Élevée en Catalogne française, de famille espagnole d’Oran. Sylvie Aniorte-Paz s’est formée très jeune au chant choral. Débarquée à Marseille, elle relit son histoire personnelle à celui des grandes vagues de l’immigration. Elle fonde en 1992 avec son frère Gil Aniorte-PAZ, le groupe précurseur Barrio Chino avec lequel ils sillonnent tous deux les scènes du monde (France, Cuba, Usa, Chine, Europe, ex-Yougoslavie, Roumanie). Leur album Méditerra Nostra sera la suite de plusieurs albums dont Secrets de famille chez Chants du Monde en 1996. Méditerra Nostra a reçu le prix du meilleur album étranger par le site américain 6moons et sera la révélation 2000 des Francofolies.
En 2002, ils initient et œuvrent pour un large opus sur le music-hall d’Algérie intitulé Les Orientales/ Tour de 2004 à 2008 en scènes Nationales (France, Algérie, Espagne). Cet album remettra en lumière de grands standards de la musique algérienne. Ce grand ensemble a milité en musique pour un répertoire multiculturel. En 2008 elle écrit son premier album « Tirititran » en solo. Elle est membre depuis 2011 de la compagnie Rassegna, dirigée par Bruno Allary. En 2015 elle intègre Les Dames de La Joliette.