Dès son plus jeune âge Maria Mazzotta étudie le piano puis la harpe au Conservatoire ʻTito Schipaʼ de Lecce (Italie). Elle apprend les bases de la technique de chant dʼopéra et se concentre par la suite sur la polyphonie et le chant ethnique, en étudiant notamment avec Gabriella Schiavone, chanteuse du groupe Faraualla. En 1998, elle approche le chant traditionnel du Salento, à travers lʼécoute de musiques et de chants originaux, et collabore avec différents groupes dont le Canzoniere Grecanico Salentino quʼelle intègre en 2000. En 2006, elle rejoint lʼorchestre de La Notte della Taranta dirigé par Ambrogio Sparagne, puis fait partie des solistes sous la direction de Ludovico Einaudi et du maître Goran Bregovic. Par la suite, elle est invitée par Bobby Mc Ferrin pour se produire avec lui lors de lʼédition 2008 du Bari in Jazz. A lʼâge de 21 ans elle se passionne pour la musique Balkanique, et oriente ses recherches musicales vers des musiciens originaires de lʼEst – Grèce, Albanie, Macédoine, Croatie, Bulgarie et culture Tsigane. .Sa capacité à passer avec une aisance naturelle des sonorités du sud de lʼItalie aux cadences balkaniques, et ses interprétations habitées enveloppent le spectateur et lʼimmergent dans la culture des morceaux quʼelle interprète. Sa forte versatilité, ses recherches méticuleuses et son approche extrêmement respectueuse des caractéristiques vocales des différentes cultures quʼelle étudie, font de Maria Mazzotta une des voix les plus importantes des Pouilles et de la musique du monde en générale.